رژیم های گیاهخواری یا وگان عموما به عنوان رژیم های کاهش وزن شناخته شده اند. اما علاوه بر کمک به کاهش وزن، مزایای سلامتی بسیاری نیز برای بدن ما دارند. حفظ سلامت قلب و عروق و کنترل کلسترول و فشار خون، بارزترین مزیت یک رژیم وگان است که افراد در شروع یک رژیم گیاه پایه آن را تجربه میکنند. علاوه بر این، مصونیت در برابر ابتلا به دیابت نوع 2 و یا کنترل قند خون در بیماران دیابتی مزیت مهم دیگر رژیم های گیاهخواری میباشد.
طبق تحقیقات، ابتلا به سرطان با تغذیه رابطه مستقیم دارد، یک رژیم گیاه پایه با محدود کردن یا حذف کامل انواع محصولات حیوانی، در جلوگیری از ابتلا به سرطان نقش مهمی دارد.
در ادامه 6 مزیت رژیم گیاهخواری را با دلیل علمی بررسی خواهیم کرد.
1 – رژیم های وگان یا تغذیه گیاهخواری، در برخی مواد مغذی بسیار غنی هستند، اگر از یک رژیم غذایی غربی به رژیم غذایی گیاهی روی بیاورید، محصولات حیوانی و گوشت را حذف میکنید و به ناچار به دسته دیگری از مواد غذایی وابسته میشوید که شامل دانه ها، میوه ها، سبزیجات، حبوباتی مثل لوبیاها و آجیل ها هستند که در نتیجه مصرف آنها، دریافت مواد مغذی در بدن شما افزایش چشمگیری خواهد داشت به عنوان مثال، مطالعات متعددی گزارش داده اند که رژیم های گیاهی برای تولید فیبر، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات مفید مورد نیاز بدن، سودمند هستند.
یک رژیم گیاه پایه در پتاسیم ، منیزیم، فولات، ویتامین های A و C و ویتامین E غنی است .با این حال همه رژیم های وگان ، متعادل نیستند. برای مثال یک رژیم گیاهی که ضعیف باشد و به درستی برنامه ریزی نشده باشد ، ممکن است مقدار کمی از اسیدهای چرب ضروری ، ویتامین B12، آهن، کلسیم، ید یا روی (زینک) را داشته باشد. به همین دلیل مهم است که از مواد غذایی فاقد مواد مغذی و از فست فود ها استفاده نکنید. در عوض رژیم های خود را از گیاهان غنی از مواد مغذی و یا مواد غذایی غنی شده تهیه کنید. همچنین شما میتوانید از مکمل های B12 استفاده نمایید.
به طور کلی رژیم های غذایی گیاهی در بسیاری از مواد مغذی ، غنی هستند اما اطمینان حاصل کنید که بدن شما تمام مواد مغذی مورد نیازتان را دریافت می کند، پس در برنامه غذایی خودتان اسیدهای چرب ضروری را که از منابعی مثل روغن زیتون یا آوواکادو و نارگیل و آجیل ها بدست می ایند تامین کنید. مکمل ویتامین B12 را مصرف کنید و از حبوبات و سبزیجات غافل نشوید.
2 – یک رژیم گیاهی، کمک شایانی به کاهش وزن میکند.
تعداد زیادی از مردم به دلیل کاهش وزن به رژیم های گیاهخواری روی می آورند. این دلیل خوبی است ، بسیاری از مطالعات نشان میدهد که وگان ها لاغرتر هستند و شاخص توده بدنی BMI آنها نسبت به افراد غیر وگان پایینتر است. علاوه بر این چندین تحقیق گزارش داده اند که رژیم های گیاهی برای کاهش وزن ، بسیار موثرتر از رژیم های دیگر عمل کرده اند.
در یک آزمایش ، یک رژیم غذایی گیاهی به شرکت کنندگان کمک کرد تا 2/4 کیلوگرم وزن بیشتری در مقایسه با یک رژیم غذایی غیروگان برای کاهش وزن را در طی یک دوره 18 هفته ای از دست بدهند.
به عبارتی شرکت کنندگان در یک رژیم کاهش وزن گیاهی، موفق شدند به میزان بیشتری نسبت به افراد شرکت کننده در رزیم کاهش وزن غیرگیاهی ، وزن کم کنند. حتی زمانی که انها دیگر رژیم گیاهی کاهش وزن را دنبال نکردند، در مقایسه با دیگر افراد که رژیم گیاهی را تجربه نکردند، روند کاهش وزن بهتری را داشتند در نتیجه رژیم های غذایی گیاهخواری به طور طبیعی موجب کاهش وزن میشوند بدون اینکه بخواهید بر روی شمارش کالری مصرفی متمرکز شوید.
3 – رژیم های وگان به کاهش سطح قند خون و بهبود عملکرد کلیه ها کمک میکنند. وگان ها یا گیاهخواران دارای سطح قند خون پایین تر و حساسیت به انسولین بالاتری هستند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 بین 50 تا 78 درصد در انها کمتر است.
مطالعات گزارش میدهند که رژیم های غذایی گیاه پایه برای کاهش میزان قند خون در افراد دیابتی ، بیشتر از رژیم های غذایی پیشنهادی انجمن دیابت امریکا ADA، انجمن قلب امریکا AHA و برنامه ملی اموزش کنترل کلسترول NCEP موثر بوده اند .
………….
در یک آزمایش 34% از شرکت کنندگانی که رژیم غذایی وگان را دنبال کردند قادر به کاهش دوز داروی کنترل قند خون بودند که این مقدار در رژیم غذایی انجمن دیابت آمریکا ADA ، 26% بوده است.
…………….
سایر مطالعات هم نشان میدهند که افراد دیابتی که پروتین های گیاهی را جایگزین گوشت نموده اند عملکرد بهتری در کلیه داشته اند
……………….
مطالعات متعدد دیگری نیز نشان میدهند که یک رژیم گیاهخواری قادر به تسکین کامل علایم پیلینوپاتی سیستمیک دیستال که در افراد دیابتی موجب درد و سوزش است میشود.
………………………..
بطور کلی رژیم های وگان و گیاه پایه خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به میزان زیادی کاهش داده و در افراد دیابتی نیز، سطح قند خون را به میزان قابل توجهی کاهش میدهد.
4 – رژیم های گیاهی شما را در برابر برخی از سرطان ها محافظت میکنند . به گفته سازمان بهداشت جهانی، حدود 3/1 از سرطان ها با کنترل تغذیه و رعایت رژیم غذایی سالم قابل پیشگیری هستند. به عنوان مثال خوردن حبوبات به طور مرتب خطر ابتلا به سرطان کولورتال را 9 ای 18 درصد کاهش میدهد…………………..
تحقیقات نشان میدهد که خوردن 7 قسمت از میوه ها و سبزیجات تازه در روز تا 15% خطر مرگ ناشی از سرطان را کاهش میدهد……………..
رژیم های گیاهی حاوی محصولات سویا بیشتری نسبت به رژیم های وگان هستند که در برابر سرطان سینه محافظت میکند…………..
اجتناب از محصولات حیوانی خطر ابتلا به سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان روده را کاهش میدهد.
همچنین اجتناب از محصولات لبنی که در رژیم های وگان رعایت میشود، خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش میدهد……………..
نتیجه اینکه گیاهخواری می تواند در برابر ابتلا به بسیاری از سرطان ها مانند پروستات، سینه و روده بزرگ شما محافظت کند.
5 – رژیم های گیاهخوارانه شما را در برابر حملات قلبی و سکته های قلبی محافظت میکند. خوردن میوه های تازه، سبزیجات ، حبوبات و فیبر با کاهش ابتلا به بیماری های قلبی رابطه مستقیم دارد……………
مطالعاتی نشان میدهد که گیاهخواران وگان تا 75% خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش میدهد…………..
و خطر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی به میزان 42% در رژیم های گیاهی کاهش میابد .
علاوه بر این چندین مطالعه نشان میدهد که رژیم های گیاهی در کاهش قند خون ، کلسترول LDL و کلسترل خون بسیار موثر هستند………….
مصرف غلات آجیل و دانه ها که در رژیم های گیاه پایه صورت میگیرد برای سلامت قلب و عروق مفیدند. بطور کلی رژیم های وگانوگان چیست؟ با کاهش قابل توجهی از عوامل خطر بیماری قلبی، برای سلامت کلی بدن بسیار مفیدند.
6 – یک رژیم غذایی وگان میتواند درد ناشی از آرتریت را کاهش دهد. طبق مطالعات انجام شده رژیم گیاهخواری در افراد مبتلا به انواع آرتریت اثرات مثبت دارد . در یک مطالعه به 40 نفر از افراد مبتلا به آرتریت به مدت 6 هفته یک رژیم غذایی گیاهی داده شد. این افراد سطح انرژی بالاتر و عملکرد بهتری نسبت به افرادی که هنوز رژیم خود را تغییر ندادند، داشتند……………
دو مطالعه دیگر به بررسی اثرات رژیم غذایی خام گیاهخواری بر روی این بیماران پرداخت، هر دو گزارش دادند که شرکت کنندگان در گروه رژیم گیاهی ، بهبود بیشتری در علایم بیماری شامل درد و تورم مفصل و خشکی بدن در صبح حا داشتند…………….
به طور کلی رژیم های غنی از پروبیوتیک و رژیم های وگان به طور قابل توجهی علایم آرتریت روماتوئید و آرتروز را کاهش میدهند.
