صبحانه گیاه خواری یا وعده صبحانه وگان موضوع بحث داغی بین افراد وگان و همه چیز خوار است. وقتی افراد سبک وگانیسم را انتخاب می کنند و تصمیم به داشتن یک رژیم غذایی گیاه خواری یا وگان می گیرند، یکی از چالش برانگیز ترین چیزها موضوع صبحانه است. اینکه در آغاز روز چه بخوریم که وگان باشد، چرا که ما عادت به خوردن پنیر، کره یا شیر برای صبح داریم.

موضوع مهم و قابل توجه این است که بدن ما از حدود ساعت چهار صبح تا ده صبح در حالت دفع قرار دارد و سعی به تخلیه گوارش و روده از پسماند غذاها و نتیجه هضم دارد.

پس ما باید سعی کنیم به فرآیند دفع بدن کمک کنیم. اما اشتباه بزرگ افراد خوردن غذاهای سنگین، چرب یا شیرین برای صبحانه است که در واقع، عمل دفع را با مشکل مواجه می کند.

بنابراین بهترین گزینه برای وعده صبحانه و ساعات آغازین روز، میوه های آب دار، آب میوه ها و مواد غذایی حاوی فیبر می تواند باشد.

صبحانه گیاه خواری - وعده صبحانه وگان

از آنجا که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است ، بهتر است چیزی باشد: خوشمزه ، پر فیبر ، منبع خوب پروتئین ، سرشار از آنتی اکسیدان ها و گیاهان پر خاصیت و کاربردی. معمولا ما هر روز صبح بسیار گرسنه از خواب بیدار می شویم ، بنابراین واقعاً وقت آن نیست که یک صبحانه پیچیده و بزرگ را تهیه کنیم. تدارک اولین وعده غذایی باید 5 الی 10 دقیقه زمان ببرد!

آسان تر از تهیه یک اسموتی خوشمزه و مقوی برای صبحانه چه چیز میتونه باشه؟ ترکیب بسیاری از مواد مغذی که به راحتی قابل هضم هستند درون یک لیوان. اسموتی های سبز عالی هستند – تقریباً هر روز صبح سعی کنید آنها را بنوشید- اما اگر به انرژی اضافی نیاز داشته باشید ، یک اسموتی صبحانه با پودر کاکائو خام درست کنید.

صبحانه گیاه خواری - وعده صبحانه وگان
صبحانه گیاه خواری - وعده صبحانه وگان

چند نکته برای استفاده بیشتر از اسموتی در صبحانه گیاه خواری یا وعده صبحانه وگان:

  • اگر صبح ها برای رفتن به محل کار یا تحصیل عجله دارید و وقت کافی برای تدارک یک صبحانه وگان ندارید ، مواد اولیه اسموتی خود را شب قبل آماده کنید. می توانید مواد را درون یک شیشه در یخچال نگه دارید و سپس هنگام بیدار شدن آنها را در مخلوط کن با مایعات میکس کنید.
  • شیر غیر لبنیاتی مورد نظر من شیر سویا ارگانیک یا شیر بادام است. شیر بادام را خودتان میتوانید تهیه کنید و تا سه روز در یخچال نگه دارید. شیرهای غیرلبنی ساده و خالص بدون شکر یک انتخاب عالی برای اسموتی صبحانه گیاه خواری شماست زیرا بیشترین مقدار پروتئین را دارد و به دلیل اینکه بدون افزودنی های کارخانه ای است، از سالم بودن آن مطمئن هستید.
  • سبزیجات خود را بشویید و خشک کنید و آنها را در یک ظرف کیپ یا یک حوله کاغذی نگهداری کنید تا رطوبت اضافی آن جذب شود. این به شما کمک می کند تا صبح از شستن سبزیجات برای اسموتی صبحانه خودداری کنید. فقط باید دو بار در هفته، شب ها این کار را انجام دهید تا صبح ها در سریع ترین زمان ممکن صبحانه تان را آماده کنید.
  • می توانید موز را در دستور تهیه اسموتی با آووکادو رسیده جایگزین کنید.
  • به جای استفاده از آب میوه در اسموتی صبحانه  وگان، از میوه کامل استفاده کنید. به همان اندازه آبدار است. به عنوان مثال به جای آب آناناس غیرطبیعی کارخانه ای از آناناس تازه استفاده کنید. به جای آب پرتقال در دستور العمل ها از یک پرتقال پوست کنده شده استفاده کنید. به این ترتیب می توانید فیبر سالم و خوب میوه ها را حفظ کنید.
صبحانه گیاه خواری - وعده صبحانه وگان

در ادامه با چند نمونه از صبحانه های وگان آشنا می شویم.

وعده صبحانه وگان یا صبحانه گیاه خواری برای افراد مختلف:

صبحانه وگان کودکان باید حاوی فیبر باشد، مانند : نان سبوس دار
صبحانه وگان خانوم ها باید حاوی آهن باشد، مانند : عدسی
صبحـانه وگان آقایان باید حاوی ویتامین A باشد، مانند : چای سبز و خرما

چند نمونه وعده صبحانه وگان یا صبحانه گیاه خواری:

  •  ساندویچ صبحانه گیاه خواری با پنیر سویا، کاهو، گوجه فرنگی، زرد چوبه و شیر خشک گیاهی
  • جو دوسر با میوه، شیر گیاهی تقویت شده، دانه های چیا و آجیل 
  • اسموتی انبه و اسفناج با شیر گیاهی تقویت شده و کلوچه موز و بذر کتان یک صبحانه گیاه خواری خوشمزه است.
  • نان تست گندم با کره ، موز و ماست گیاهی
  • املت گیاهی و املت پیاز و قهوه کاپوچینو با شیر خشک گیاهی
  • املت اسفناج و شیر سویا یک لیوان
  •  پنکیک، سالسا و یک لیوان آب پرتقال غنی شده
صبحانه گیاه خواری - وعده صبحانه وگان
صبحانه گیاه خواری - وعده صبحانه وگان

نوشیدنی هایی که میتوان قبل از وعده صبحانه وگان خورد

آب = افزایش سوخت ساز بدن
آب لیمو = چربی سوزی
آب سیب = درمان فوری جوش
آب کرفـس = درمان فوری چاقی
آب هویـج = درمان فوری کبد چرب

صبحانه گیاه خواری با پروتئین گیاهی

غلات با شیر غیر لبنی مثل شیر سویا یا شیر بادام
بلغور جو دوسر یا سایر غلات 
پنکیک های وگان
اسموتی های میوه به همراه آجیل یا شاهدانه و کنجد
تافو با سوسیس وگان

صبحانه گیاه خواری - وعده صبحانه وگان
صبحانه گیاه خواری - وعده صبحانه وگان